Wie kann ich verhindern, dass mein Messer nach jedem Gebrauch rostet?

Manchmal werde ich von Kunden gefragt, ob das Messer direkt nach dem Gebrauch anfängt zu rosten, und ob es normal ist, dass es so schnell rostet.

Die Antwort auf die Frage ist, dass die traditionellen japanischen Kohlenstoffstähle wie Blaustahl und Weißstahl sehr leicht rosten, obwohl ihre Schneidleistung zu den besten gehört.

Sie können Rostbildung am Messer verhindern, indem Sie es nach jedem Gebrauch abwischen. Nach der Arbeit können Sie ein beliebiges Öl auf Küchenpapier geben und das Messer damit vorsichtig abwischen. Ich weiß, das ist mühsam, aber das ist eine typische Methode, um Rost von Ihrem Messer zu entfernen.

Wenn Sie zu den Menschen gehören, die sich keine Sorgen um Rost machen, empfehle ich Ihnen, sich beispielsweise VG10, R2, Silber Nr. 3 oder einen anderen rostfreien Stahl zu besorgen, damit Sie sich darüber keine Sorgen machen müssen.

Sakai Takayuki Sekiryu Blaustahl Nr. 2 Japanisches Sushi-Messer im japanischen Schwertstil – 270 mm

http://www.japanny.com/products/sakai-takayuki-sekiryu-blue-dragon-blue-steel-no-2-kiritsuke-japanese-sword-style-japanese-knife-270mm

Shigeki Tanaka Blue Steel 17-lagiges Damascus Gyuto Japanisches Kochmesser 210 mm

http://www.japanny.com/products/shigeki-tanaka-blue-steel-17-layer-damascus-gyuto-japanese-chef-knife-210mm

Sakai Takayuki VG10 33-lagiges japanisches Nakiri-Kochmesser aus Damast, 160 mm

http://www.japanny.com/products/sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-nakiri-180mm-japanese-knife

Kanetsune VG10 17-lagiges Damast-Japanisches Sushi-Sashimi-Messer – 210 mm

http://www.japanny.com/products/kanetsune-vg10-17-layer-damascus-japanese-sushi-sashimi-knife-210mm