- Cuchillo Nakiri
¿Cuándo utilizar cuchillos japoneses?
Puedes usarlo cuando quieras. Quiero decir que esto es lo mejor para ti y para tu satisfacción al tener tu cuchillo. Hay varios tipos de cuchillos, lo que significa que obviamente cada uno tiene sus razones para su fabricación. Sin embargo, hablaré de los objetivos detallados de cada cuchillo en otra ocasión.
Cuando hablamos de cuchillos japoneses, no nos referimos solo a los cuchillos para sashimi. Se pueden dividir en tres grandes categorías: Wabocho (cuchillo de estilo japonés), cuchillo de estilo occidental y cuchillo de estilo chino. Cada categoría ofrece diferentes tipos de cuchillos para distintos propósitos.
Wabocho (cuchillo japonés), perceptiblemente, se utiliza para cortar/preparar cocina japonesa y los otros dos se explican por sí solos.. En Wabocho, existen muchas razones para que cada cuchillo tenga una forma, peso, longitud y hoja diferentes. Por lo tanto, el mejor uso para estos cuchillos es al cocinar comida japonesa. Seleccione el tipo de cuchillo y luego la longitud o la hoja, si lo desea. Por ejemplo, use Nakiri Bocho (cuchillo para verduras) para cortar repollo y luego, con un cuchillo occidental, corte el repollo. Notará inmediatamente la facilidad y la diferencia de tacto al terminar.
