Categoría: Acero con alto contenido de carbono
CRC: 63-65
El acero azul, o aogami (acero de papel azul), es casi idéntico al acero blanco, o shiogami (acero de papel blanco), con cromo y tungsteno añadidos. Este acero es muy popular en la forja de cuchillos de cocina japoneses de alta gama. El acero azul n.° 2 ofrece el filo más duradero gracias a su dureza.
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Sakai Takayuki Homura Hien Blue Steel No.2 Gyuto 210 mm Mango de tejo con funda
Sakai Takayuki
Precio de venta₩1,015,700
Cuchillo Sakai Takayuki de acero azul n.° 2 Fuguhiki de 270 mm con mango de magnolia
Sakai Takayuki
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Seisuke Blue Steel No.2 Kiritsuke Gyuto 180mm Oak (Smokey Red) Handle
Seisuke
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Seisuke Blue Steel No.2 Kiritsuke Gyuto 180mm Oak (Baikoku / Soot Black) Handle
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Mango de madera de ébano Yanagiba n.° 2 de acero azul de Sakai Takayuki
Sakai Takayuki
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Shigeki Tanaka TEKKA Blue Steel No.2 Kurouchi Damascus Nakiri 165mm Walnut Handle
Shigeki Tanaka
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Sakai Takayuki Homura Blue Steel No.2 Kengata Gyuto 225 mm Mango de madera de ébano
Sakai Takayuki
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Minamoto Akitada Blue Steel No.2 Petty-Utility 150mm Magnolia Handle
Minamoto Akitada
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Shigeki Tanaka Blue Steel No.2 Damascus Gyuto 270mm Walnut Handle
Shigeki Tanaka
Precio de venta₩799,900
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