El cuchillo Santoku (que se traduce como "tres virtudes") es un cuchillo multiusos muy utilizado para cortar verduras, carne y pescado. Este tipo de cuchillo suele ser más plano y corto que el gyuto, con una punta menos afilada.
Su tamaño suele oscilar entre 165 mm y 180 mm de longitud. Su pequeño tamaño y filo plano facilitan su manejo y requieren menos espacio para cortar. Gracias a su facilidad de uso, el cuchillo santoku es un elemento común en muchas cocinas japonesas.
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Kikuzuki Acero plateado No.3 Bokashi Kiritsuke Santoku Mango Magnolia de 180 mm
Kikuzuki
Precio de venta₩951,400
Seisuke VG10 Santoku martillado 165 mm Mango de madera Pakka gris carbón
Seisuke
Precio de venta₩275,200
Santoku Choyo Blue Steel No. 1 con acabado espejado de 180 mm
Sakai Kikumori
Precio de venta₩1,012,900
Kikuzuki Acero plateado No.3 Bokashi Santoku Mango Magnolia de 180 mm
Kikuzuki
Precio de venta₩859,200
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