- 나키리 나이프
일본 칼은 언제 사용해야 할까?
언제든 원하시면 사용하실 수 있습니다. 칼을 소유하셨을 때, 그것이 여러분에게 가장 좋고 만족스러우시라고 말씀드리고 싶습니다. 칼에는 여러 종류가 있는데, 각 칼이 만들어진 데에는 분명 이유가 있을 것입니다. 하지만 각 칼의 자세한 용도는 다른 시간에 설명드리겠습니다.
일본산 칼에 대해 이야기할 때, 단순히 사시미 칼만을 말하는 것은 아닙니다. 크게 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 와보초(일본식 칼), 서양식 칼, 그리고 중국식 칼입니다. 각 범주마다 용도에 맞는 다양한 종류의 칼이 있습니다.
와보초(일본식 칼)는 일본 요리를 자르거나 준비하는 데 사용되는 것으로 알려져 있으며 다른 두 가지는 그 자체로 설명이 가능합니다.. 와보초 칼은 모양, 무게, 길이, 칼날이 각기 다른 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 따라서 일본 요리를 할 때 와보초 칼을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 칼의 종류를 선택하고, 길이나 칼날을 선택해야 한다면 그 종류를 선택하세요. 예를 들어, 양배추를 썰 때는 나키리보초(야채 칼)를 사용하고, 그다음에는 서양식 칼로 양배추를 썰어 보세요. 칼을 다 썰면 그 편리함과 느낌의 차이를 바로 느끼실 수 있을 것입니다.
